不同款红酒的保存温度

通常贮存葡萄酒的适宜温度为10°C,一般来说,摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒,也不能低于0°C,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。


储存葡萄酒的温度适宜要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。


当然,成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言,不同的葡萄酒所要求的适宜储存温度如下:


半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃ 干红葡萄酒 16-22℃


半干红葡萄酒 16-18℃ 干白葡萄酒 8-10℃


半干白葡萄酒 8-12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10-12℃


白兰地 15℃以下 香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃


上一篇:红酒对储存环境是有一定要求的 下一篇:红酒打开后应该如何保存 返回